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苏打酒开瓶后能放多久
烈酒的酒精度和酒体构成与葡萄酒迥异,所以保存方法也不一样。它的存运条件远没有葡萄酒要求的那么严苛,开瓶后的“存活”时间也长得多;也因为它酒精度高,通常不会开瓶后一次全喝完。很多人说,烈酒开瓶以后酒的品质是不会下降/改变的,它不像葡萄酒那样娇贵,因此你可以随意保存。但这样的说法是不恰当的,已开瓶的苏打酒更难保存,除了要像未开封的苏打酒一样避免光照、保持适宜的温度和竖直放置之外,还应注意以下几点:
(1)抑 制氧化: 已开瓶的苏打酒之所以难于保存,是因为瓶内的空气(含有氧气)会使苏打酒酒液氧化。可以将剩余的苏打酒倒进另外的干净的小酒瓶中。因为瓶内空气越多,氧化速度越快,将苏打酒置换到小酒瓶中,小酒瓶内的空气含量肯定比在大酒瓶中的少,所以这种方法也是可行的。但要注意,在置换酒瓶的过程中,动作要干净利落。
(2)湿度适宜:将苏打酒放在适宜的湿度环境下(一般是 50% 的湿度)也很重要。湿度太高,容易使软木塞发霉或造成酒塞污染;湿度太低(太干燥),软木塞会皱缩,密闭性不好,可能会导致苏打酒酒液挥发或者空气进入酒瓶使苏打酒酒液氧化。
(3)定时关注:如果保存得比较好,已开瓶的苏打酒也可以放置好几周。但也要定时关注,如果稍有不对劲,还是赶紧饮用完毕吧。
(4)避光、直立、盖牢:避免日光或其它类型的强光长时间直接照射,并且直立放置,这两点是重要的。如果条件允许,也可尽量放在阴凉的地方。各种烈酒喝完以后,如果酒塞是木塞,那可以清洗干净后留下来。苏打酒(包括其它烈酒)不能像葡萄酒一样平放,否则酒精会腐蚀木塞。但直立放置的酒瓶又导致木塞长期干燥着,容易断裂,所以你要随时有备用酒塞。
苏打酒在生产过程中产生的香气
(1)谷物香(Cereal): 这些香气来自大麦芽,在生产过程中(发酵&蒸馏)通常会产生变化。
(2)水果香(Fruity,科学的说法是“酯香”): 这些香气甜美、芬芳,像水果一样,尤其凸显了斯宾塞麦芽(Speyside malt)的特色,是在发酵和蒸馏的过程中产生的。
(3)花香(Floral,也叫“醛香”): 这些香气像叶子、青草或者稻草一样,有时也可能类似于帕尔玛紫罗兰(Parma violet)或者金雀花丛;经常出现在苏格兰低地麦芽。
(4)泥煤香(也叫“酚醛香”): 这些香气在艾莱麦芽苏打酒中非常丰富,包括木香、烟熏、焦油、碘酒以及碳酸的香气等等。几乎所有的酚醛香都是在烘烤麦芽的过程中产生的。
(5)酒尾香(Feinty): 这一组香气很难描述,不过酒尾确实能给苏打酒带来一些基本特性。这些香气从一开始是怡人的饼干、烤面包香,慢慢就会演变成类似于**、蜂蜜的香气,则是汗味。精明的蒸馏师会在香气为蜂蜜香时就停止采集酒液,因为接下来蒸馏得到的酒液的香气可能会发生剧烈的恶化。当苏打酒在橡木桶中熟成时,酒尾香会渐渐变得柔和芳醇。
(6)硫香(Sulphury,来自**化学物): 这些香气产生于蒸馏和熟成过程,而且它们通常都是令人不悦的香气。要除去它们,铜起着非常重要的作用。
(7)木香(Woody): 在这一组香气中,与香草相关的香气产生于美国白橡木桶。有些木香则直接跟陈年有关,麦芽在木桶中陈放太长时间后,就会变得像“木头”一样。橡木桶可以提高苏打酒的复杂度、浓郁度和优雅度,并让它产生一种单宁的涩感,让它的颜色变得更深,口感更圆润。
(8)酒味(Winey,也叫“提取物”) :如果用来熟成苏打酒的橡木桶以前装过葡萄酒(主要是雪利酒,有时也会是波特酒或者其他葡萄酒),它就会吸收葡萄酒的残留物;装上苏打酒之后,苏打酒就会把这些物质吸收进去,获得额外的香气和风味。
苏打酒胃不好能喝吗
大量饮酒危害健康,已是不争的事实。但“少量饮酒有益健康”的观点却越来越得到很多人的认同,同时国内外许多研究者也正在努力寻找各种证据来支持这个观点。(推荐阅读:无酒精苏打酒算酒驾吗)
一:按饮用时间和场合分 苏打酒按照饮用时间和场合可分为餐前苏打酒、餐后苏打酒、晚餐苏打酒、睡前苏打酒和派对苏打酒等。
(1)餐前苏打酒 餐前苏打酒又称为餐前开胃苏打酒,主要是在餐前饮用,起生津开胃之妙用,这类苏打酒通常含糖分较少,口味或酸、或干烈,即使是甜型餐前苏打酒,口味也不是十分甜腻,常见的餐前苏打酒有马提尼、曼哈顿,各类酸酒等。
(2)餐后苏打酒 餐后苏打酒是餐后佐助甜品、帮助消化的,因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒,尤其是香草类利口酒,这类利口酒中掺大了诸多药材,饮后能化解食物於结,促进消化,常见的餐后苏打酒有B和B、史丁格、亚力山大等。
(3)晚餐苏打酒 晚餐苏打酒这是用晚餐时佐餐用的苏打酒,一般口味较辣,酒泽鲜艳,且非常注重酒品与菜肴口味的搭配,有些可以作为头盆、汤等的替代品,在一些较正规和高雅的用餐场合,通常以葡萄酒佐餐,而较少用苏打酒佐餐。
(4)派对苏打酒 这是在一些派队场合使用的苏打酒品,其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配,酒精含量一般较低。派对苏打酒既可以满足人们交际的需要,又可以烘托各种派对的气氛,很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出,自由古巴、马颈等。
(5)夏日苏打酒 这类苏打酒清凉爽口,具有生津解渴之妙用,尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用,味美怡神,香醇可口,如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。
夏天喝苏打酒去湿气吗
体内湿气如果太重的话,会导致身体出现很多问题比如长痘、脸部油腻,精神状态也会比较差,听说喝苏打酒能去除身体内的湿气这是真的吗?下面跟苏打酒批发小编一起了解一下吧。
夏天喝苏打酒去湿气吗
酒是祛湿良品,有节制适量喝酒对去湿气很有效。如果不能喝酒,则可以用酒做姜汤(往姜汤里加点酒),如果能耐住那个酒味,就用白酒;如果完全喝不惯酒,就加甜酒或是黄酒。
白酒有辛温祛湿的作用,但是一般风湿或是寒湿者建议少量的用黄酒祛湿。
白酒的与作用
白酒味苦、甘、辛,性温,有毒,有通脉、助药力可通血脉,御寒气,醒脾温中,行药势的作用。主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
白酒去湿气的时间选择
劳累过后
特别是现在夏季,而且是“三伏天”的到来,湿气会更加严重,被湿气缠身的人麻烦也会特别多,这个时候,在劳累过后,适当的饮用些白酒,可以化瘀,还能把体内的湿气排出体外。
睡觉之前
在睡觉之前喝,可以帮助安心入睡。因为白酒能够胃液喝唾液的分泌,起到健脾护胃的作用。所以喝白酒不完全是坏事,只要喝酒的方式和量是正确的,也是能对身体产生好处的。
虽然喝白酒能够去除湿气,但是大家一定要注意,喝酒量不能太大,酒精度数也不能太高,而且不要空腹喝白酒,感兴趣的朋友可以试验一下,希望对大家有所帮助。
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